Books and Authors

A lomo de cuento, la colección perfecta para celebrar nuestra herencia hispana

Por- Glenda Rosado

A lomo de cuento es la nueva colección de literatura infantil y juvenil de Vista Higher Learning. El primer grupo de estos libros maravillosos cuenta con cinco tomos que nos llevarán a conocer las costumbres y la cultura de cinco países hispanos: Perú, Argentina, México, Cuba y Puerto Rico. Esta es, definitivamente, la colección ideal para celebrar el Mes de la herencia hispana en los Estados Unidos. 

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Perú, entre la gastronomía y la historia

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Situado en el oeste del continente, bordeando el Pacífico, se encuentra Perú, un país con gran diversidad toponímica ya que en él podemos encontrar desde mesetas, valles, costas y las impresionantes cumbres de los Andes. Esta nación andina cobijó a uno de los imperios más poderosos y organizados de la América prehispánica: el imperio Inca. Aunque el español es el idioma oficial, en Perú se escuchan las voces aimaras y quechuas de los descendientes indígenas. Siendo uno de los principales En América Latina uno de los países con más recursos minerales del mundo, las civilizaciones prehispánicas sufrieron los efectos de la colonización y al país fueron importados miles de esclavos traídos de África. Después de las exploraciones de Francisco Pizarro en 1525 y bajo el dominio español, Perú se convirtió en un próspero Virreinato.

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Conoce el suspiro a la limeña

Nivel 1A

Unidad 4 – Perú

Desafío 4

Por Marielisa Ortiz Berríos

¿Quién no suspira por un delicioso postre? Pues así lo hizo el poeta y escritor peruano José Gálvez Barrenechea cuando probó la receta que recién creaba su esposa Amparo Ayarza Noriega. El suspiro a la limeña se ha convertido en una de esas recetas ricas de Perú que, con mucha seguridad, te hará respirar profundamente por su dulce sabor, y tiene su origen en el hogar de José y Amparo, a principios del siglo XX.  

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Seco de carne peruano: ¿por qué seco?

Español Santillana

Nivel 1A

Unidad 4 – Perú

Desafío 2

Por Marielisa Ortiz Berríos

Las recetas típicas de un país siempre tienen un origen interesante y con historia. Muchas veces tienen nombres curiosos que valen la pena estudiar, pues con ello aprendemos más sobre la cultura de ese lugar. En esta ocasión queremos aprender sobre el seco de carne, una receta peruana que forma parte de su comida criolla y uno de los platos más populares.

Cuando revisamos los ingredientes del seco de carne, vemos sus fotos y conocemos cómo es su producto final, nos preguntamos por qué le dicen ‘seco’. ¿Te has preguntado antes lo mismo? ¿Has probado el seco peruano? ¿Has notado que de seco no tiene mucho? Por el contrario, la carne al final queda muy suavecita y jugosa.

Se cuenta que las raíces de este plato son muy antiguas, provenientes de la influencia árabe que los españoles trajeron consigo durante la época colonial. El doctor Ernst W. Middendorf, un médico, antropólogo y viajero alemán que vivió varios años en Perú a finales del siglo XIX, describió el seco peruano como un “plato que se rehoga en un escaso caldo espeso y picante, carne de gallina o de cabrito junto con papas amarillas […]”.

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¿Por qué seco?
Se desconoce a ciencia cierta por qué le llaman seco, pero una de las razones es porque al cocinar el guiso se debe evaporar el agua hasta conseguir cierto grado de sequedad. Sin embargo, también se dice que es una manera irónica de llamarlo pues todas las variantes de secos y guisos son jugosas y caldosas.

Después de leer esto, creo que sería buena idea comer un seco peruano. ¡Buen provecho!

Actividades para la clase:

1- ¿Cuál es el ingrediente principal del seco peruano?

a- culantro
b- cebolla
c- papas

2- ¿Cuál es la influencia principal de este rico plato?

a- inglés
b- española
c- árabe

3- ¿Por qué le llaman seco? Explica.

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Chile, entre los Andes y el Pacífico

In a litle island in the middle of the Beagle Channel, in Ushuaia, a small house build of wood is like a drop of water in a desert.

En la frontera con Perú, un poco más al sur encontramos a la República de Chile y su capital es Santiago. Chile está localizado en un área sísmica muy activa ya que se encuentra dentro del Cinturón de Fuego del Pacífico. Los temblores y terremotos suelen ser muy frecuentes en esta nación ya que además posee un gran número de volcanes activos. Está dividido en tres zonas geográficas diferentes: Chile Continental, el Chile insular en el cual podemos encontrar la isla de Pascua, ubicada en el extremo sur del continente  en el océano Pacífico. La isla de Pascua es la isla más grande que compone el grupo de la Polinesia pero es territorio chileno. El Parque Nacional Rapa Nui en la isla fue declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco en 1995. Y el Chile Antártico, los cual nos lleva denominar a este país tri-continental pues tiene territorios en tres continentes diferentes.

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Día de la canción criolla

 Celebremos con Peru

el Día de la Canción Criolla

31 de Octubre


Cancion criolla

Evelyn Silva

La canción criolla

Perú es un país repleto de maravillosos paisajes y de una historia riquísima. País enorme este en el que conviven diferentes culturas: la indígena, la europea y la africana. Su amplio espectro cultural fue el motor principal que impulsó el movimiento criollo en el país. El movimiento criollo se inicia a la par del movimiento indigenista en el Perú liderado por José Carlos Mariátegui.

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